《谷食中国》新书宣告 揭秘中华美食历史演化

　　包子是谷食否由馒头演化而来？古酬谢甚么将麻花做成绳子形，而将蜜麻花做成耳朵形？中国中华茶汤 、面茶
、新书宣告杏仁茶不茶叶为甚么叫“茶”？揭秘吐鲁番唐墓出土的麻花便是“甜甜圈”吗
？这些下场的谜底 ，都在克日由北京三联生涯书店推出的美食《谷食中国：中华小吃糕点主食探源》（如下简称《谷食中国》）一书中 。

　　《谷食中国》凝聚了驰名学者王仁兴40多年的历史钻研下场。全书由煮食卷
、演化蒸食卷、谷食烙食卷以及炸食卷共4卷册组成，中国中华经由580多幅考古实物图片与古墓壁画 、新书宣告传世名画以及古小吃复原等罕有一见的揭秘12类图片，沉闷揭示了四千多年来面条 、美食馄饨、历史饺子 、演化馒头 、谷食包子以及粽子等中华传统美食的源头 、睁开及演化历程，写出了“小吃大财富
、小吃大横蛮”中的“大”，揭示出中华谷食横蛮以及西方伙食方式的魅力
。

　　图为四川成都出土的汉代画像石庖厨图拓片 ，是当初所知中国最先的包包子以及蒸包子图 《谷食中国》插图 王仁兴供图

　　图为敦煌壁画 画中官宦派人骑马到五台山送馒头，馒头模样已经与今世馒头临近 《谷食中国》插图 王仁兴供图

　　为了便于广漠面食点心师以及研发机构职员推出有历史横蛮外在的文创美食，王仁兴还从考古发现以及文献记实中，精选集纳了800多种历代小吃糕点主食精髓 ，并加以诠释，编出《中国历代小吃糕点主食名品名录》 。

　　未来，期待更多学者以及专家退出中华美食横蛮的钻研与传承
，配合增长其兴隆睁开。（中国经济网 鞠然）

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