重庆小面新的“掀开方式”：做一碗“可能带走的小面”

　　“老板，掀开方式来二两小面！重庆做碗”一声音亮的小面新呼叫
，突破了清晨的掀开方式清静 。大巷大巷荡漾着油辣子、重庆做碗花椒 、小面新葱花等迷人的掀开方式香气 ，是重庆做碗重庆人开启美不雅一天的“掀开方式”。

　　普遍全市的小面新小面门店成为山城的配合风物以及横蛮标志。据统计 ，掀开方式重庆市小面线下门店数目当初已经逾越8.4万家，重庆做碗天天约销售小面1300万碗 。小面新

　　临时以来，掀开方式重庆小面财富链相对于散漫 ，重庆做碗品牌化水平较低 ，小面新缺少不同的品牌抽象以及认证，路边“小生意”难以做大做强。

　　2021年重庆市大渡口区迅速捉拿到了重庆小面在预制产物方面的市场空缺以及重大破费后劲，在全市争先建树了重庆市小面财富园，联动“一二三”财富优势资源
，鼎力增长预制重庆小面财富睁开 ，做一碗“可能带走的重庆小面”，短缺释放小面里蕴藏的财富能量。

　　从街边小店到规模化 、工业化破费 ，从“碗”到“盒”的拓展
，魔难的不光是装载方式的变更 ，更是面临差距破费群体的研发能耐
。

　　小面财富园内的井谷元食物科技有限公司 ，是全市首家取患上“重庆小面”食物破费允许证的企业
。企业负责人 、重庆小面工业化增长会会长傅勇展现
，“良多南方来的同伙感应重庆小面的面条不够劲道 。为了让重庆小面知足更多群体的需要
，咱们运用了120多吨面粉做试验 ，经由持久研发
，保障了面条的劲道，同时又保存了重庆小面的附味性 ，让破费者可能品味隧道的重庆小面滋味
。”

　　作为首批“吃螃蟹”的企业，井谷元研发的七款重庆小面系列产物推出后深受市场招待
。据大渡口区商务委主任熊波介绍 ：7月2日至4日，“与辉同行”专场行动走进重庆 ，重庆小面获董宇辉现场直播推介 ，金牌干溜、井谷元等品牌小面卖出超50万盒、销售额超500万元 。

　　据介绍 ，为增长重庆小面财富睁开，大渡口区与重庆市食物药品检测钻研院等多家科研院所建树相助 ，搭建重庆小面检测、研发等公共效率平台，辅助企业睁开技术攻关 。同时，还打造重庆小面“一站式”“尺度化”原辅料提供链系统，建议原辅料实现工业化破费。

　　“当初 ，小面财富园已经引育财富链上卑劣企业69家，拆穿困绕破费、营销、物流、包装等全财富链关键。”大渡口区经济以及信息化委员会党组成员、副主任 、重庆小面财富睁停办公室主任李晓丹展现。

　　如今 ，在大渡口区 ，一条上中卑劣主配协同的小面财富链已经初具规模 。小面财富园的产值从独创时的16.5亿元削减至50.8亿元 ，累计哺育市级以上龙头企业5家
、国家级龙头企业2家
 ，辣来主义、金牌干溜 、井谷元、呼啦面馆等一批行业驰名企业在园区群集。

　　2023年以来
，重庆小面财富陆续落选国家级“重点中间特色食物财富集群”“农业优势特色财富集群”建树名单，重庆也将其作为5000亿级食物及农产物加工财富的12个“爆品”之一妨碍重点打造 ，各项使命逐渐驶入“慢车道” 。

　　财富睁开尺度对于保障预制小面食物清静以及提升产品质量至关紧张
。之后，重庆小面的尺度系统正不断美满，宣告了重庆小面总体尺度，破费技术尺度、食物清静、门店经营效率尺度等中间尺度
 。

　　大渡口区还自动增长重庆小面预包装食物地域专用品牌建树 ，精心打造“渝面侠”重庆小面品牌抽象，并不断多年举行“中国·重庆小面横蛮节”，进一步开掘重庆小面的横蛮外在、提升品牌价钱。

　　近些年来，借助西部陆海新通道以及中欧班列等国内物流关键 ，重庆小面预包装产物已经“漂洋过海”到30多个国家以及地域。往年以来，大渡口重庆小面财富削减势头单薄 ，估量整年营收将突破80亿元、迈向百亿大关。　　　　　　 （本报记者杨仕彦）

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