“从小到大，宁夏多少天不吃就会颇为惦记。石嘴山进来上学的武口这多少年 ，我不断在给同砚‘种草’，凉皮每一次回家都市带多少份回去以及同砚们分享。走出之路”不久前，蝶变宁夏石嘴山市大武口区居夷易近陈佳玮投亲回家
，宁夏又并吞临近的石嘴山凉皮店解馋。

　　在有30多年历史的武口大武口区“三住宅凉皮”店内
，司理管威宁一边忙着给主顾打包一边说：“咱们店里天天能卖多少百份凉皮，凉皮节沐日时期天天的走出之路销量在2000份摆布。有些主顾不光带去外省，蝶变致使带到外国 ，宁夏艰深也每一每一有发快递到各地的石嘴山。”

　　石嘴山市是武口老工业都市
、移夷易近都市 ，大武口凉皮因口胃配合受食客喜爱、市场招供。据介绍，大武口凉皮的制作流程工艺较为考究，面皮柔韧透亮
，面筋松散透气，运用当地的平罗辣椒，搭配种种调料调配出酸辣香风韵。

　　2018年 ，“大武口凉皮”乐成报告国家地舆标志总体牌号 。经由多年积淀以及传承 ，大武口凉皮已经成为当地的一张手刺。

　　大武口区商务以及投资增长局副局长马立昕见告记者：“大武口凉皮糅合了多地风韵
，口胃条理丰硕 ，受众面广，有别于其余中间的凉皮，已经成为一年四季都受破费者招待的中间特色小吃 。”

　　已经，凉皮只是陌头大巷里的小吃，店面逍遥睁开，规模小，食客大概况是当地人。其后，随着越来越多的大武口人走出石嘴山、走出宁夏
，大武口凉皮患上到天下各地更多破费者招供。

　　2016年，大武口区以“小凉皮大财富”为暗语，开始妄想睁开凉皮财富 。建树了凉皮协会 ，增强财富群集；并在成都 、大连
、杭州等地建树大武口凉皮展销中间 ，与当地驰名食物总体相助妨碍外乡化破费；举行种种品牌张扬行动，停办大武口凉皮节等 ，排汇更多区内外企业加工销售凉皮 。

　　2021年，大武口区为破解财富规模瓶颈 ，打造了大武口绿色食物财富园暨凉皮美食小镇 ，引入食物加工企业，经由尺度化、规模化来提升凉皮的产量与品质。居无椒与裹然皮便是两个新兴品牌 。

　　走进裹然皮大武口凉皮总店，牌子上赫然写着4.9元一份
，而大武口凉皮均价概况是9元一份
。“咱们共有两个连锁品牌，分说走两种市场道路  。一个是居无椒 ，卖的是个别价钱个别份量；另一个是裹然皮 ，思考到女性以及小孩饭量不大，而且良多人把凉皮看成小吃 ，不妥正餐  ，以是推出小份。”裹然皮大武口凉皮连锁店店长田少伟见告记者。

　　依靠大武口食物加工财富园的破费车间，大武口凉皮可实现批量化破费，提供加盟商毫无压力。当初
，居无椒大武口凉皮已经有20家加盟店 ，裹然皮大武口凉皮有5家加盟店。

　　“大武口凉皮作为一个会总体 ，每一家店肆口胃差距，在大武口凉皮大品牌下尚有良多子品牌
。”马立昕见告记者，“咱们审核了当地的擀面皮 、麻酱凉皮，速食包装保质期可达一个月，从而助力大武口凉皮走向更大市场。”

　　近些年来 ，大武口凉皮财富睁开势头单薄。往年年初 ，大武口凉皮乐成落选首批退出“千企百城”牌号品牌价钱提升行动的地域牌号品牌 。下一步 ，当地还将不断探究与供销社、铁路运输公司、预制菜破费企业的相助方式 ，增长大武口凉皮的新品开拓以及市场开拓 。

　　“凉皮财富已经成为建议当地餐饮财富高品质睁开  、增长失业、助推精准扶贫的紧张抓手，咱们将在增长大武口凉皮品质以及口碑不断提升的同时，增长种种特色产物驰名度、影响力不断扩展 。”大武口区区长刘强展现 。