中国经济网北京1月10日讯（记者 李冬阳） 中国烹调协会钻研方式的中国《中国餐饮业展现指数（CRPI）》陈说（如下简称“陈说”）宣告了2024年12月数据
。中国烹调协会不光宣告了2024年12月份餐饮业的烹协多项指数 ，而且对于2024年下半年餐饮业睁开情景做出合成。宣告 

　　陈说展现，陈说成下餐饮2024年12月餐饮业的并合半年展现指数49.32，较11月回升0.57；12月份餐饮业现状指数为46.18 ，业睁环比回升1.50；12月份餐饮业预期指数为52.45，开特高于中性水平2.45 ，中国较上月微幅着落0.36。烹协 

图为2024年7-12月中国餐饮业展现指数趋向 

　　散漫近半年的宣告数据合成，中国烹调协会以为，陈说成下餐饮展现指数不断5个月低于中性水平 ，并合半年这剖析餐饮业仍面临不断的业睁压力与挑战。尽管12月份展现指数低于中性水平
，开特可是中国已经不断4个月环比稳步增高 ，揭示了餐饮业抗压能耐以及晃动性较强的特色 ，以及即将回暖的趋向
。 

　　自2024年8月以来，餐饮业“现状指数”以及“预期指数”泛起出相同的趋向 ，预期指数不断高于现状指数 。中国烹调协会以为，这种趋向表明，尽管之后餐饮业的实际经营情景尚未抵达事实水平，但市场对于未来的睁开预期却相对于悲不雅。 

　　在近6个月的光阴里，大门店以及小门店的现状指数部份泛起出临近的趋向 ，均履历了差距水平的晃动以及调解 ，反映出在这临时期内，两者在经营情景下面临了相似的市场情景以及挑战 。中国烹调协会以为，大门店在规模、品牌 、提供链 、规画功能等方面具备优势，能更实用地妨碍老本操作应答市场晃动 ，更快地复原以及提升经营情景。小门店在资金实力 、品牌影响力 、客户根基等方面相对于单薄 ，对于市场变更的应答能耐以及抗危害能耐相对于较差
，复原速率临时滞后于大门店。 

　　自2024年8月份之后，西式正餐以及烘焙甜品的展现指数逐渐回升，12月份抵达60摆布 ，有较强的市场相助力以及自动的睁开预期。中式正餐 、中式快餐、小吃以及休闲餐较晃动的坚持在47以上 。烧烤以及饮品变更趋向临近 ，自9月起逐渐飞腾。西式快餐12月份展现指数仍低于45，主要受同质化相助以及破费者口胃变更影响 。 

　　从投资预期指数与营商情景预期指数看 ，尽管餐饮业处于不断微缩短形态 ，但商户对于餐饮业睁开远景依然看好 ，投资预期指数与营商情景预期指数已经不断6个月高于中性水平，企业以及门店对于投资预期不断持有自动悲不雅的态度 。 

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