“大雪”节气当时 ，夏日气温着落 ，蔬菜入冬的稳产寒意愈加清晰，蔬菜市场需要量逐渐增大。保供当初，根基各地稳步提升夏日蔬菜破费能耐，夏日“菜篮子”产物提供患上到实用保障，蔬菜知足了破费者的稳产多元蔬菜需要  。

　　数据展现，保供入冬以来，根基种种蔬菜的夏日成交额均清晰削减。其中 ，蔬菜小白菜、稳产芹菜 、保供空心菜等叶菜类蔬菜成交额同比削减均逾越200%；菌菇类蔬菜也备受喜爱，根基羊肚菌成交额同比削减263%；根茎类蔬菜中的马铃薯以及芦笋 ，以及茄瓜果类蔬菜中的板栗、秋葵等，也均实现为了逾越100%的成交额同比削减
。

　　破费者在选购蔬菜时，关注点会集在蔬菜别致度以及种类上。好比 ，对于白菜 、菠菜等罕有叶菜类蔬菜，破费者更看重口感以及营养价钱；对于羊肚菌、鲜香菇等菌菇类蔬菜 ，破费者更看重香味以及口感 。此外，对于根茎类蔬菜如马铃薯 、芦笋等，破费者在选购时也会思考其烹调方式以及搭配食材。

　　从夏日蔬菜破费人群妄想看 ，种种破费群体泛起出差距的偏好特色 。36岁至45岁的破费者是置办夏日蔬菜的主力群体，成交额占比过对于折 。其中 ，在白菜 、菠菜等叶菜类蔬菜的破费中 ，36岁至45岁破费者占比最高；26岁至35岁破费者则更喜爱莲藕 、山药等根茎类蔬菜。此外 ，男性破费者更倾向于置办叶菜类蔬菜 ，女性破费者则更喜爱置办根茎类蔬菜 。

　　从“田头绿”到“餐桌鲜” ，企业以及商家应紧跟破费者需要变更趋向，做好源头对于接，优化提供链 、严把品质关，让破费者在冰凉的夏日也能不断享受到别致、优异  、实惠的蔬菜提供 ，确保“菜篮子”晃动以及丰硕 。同时 ，自动引入更具特色的有机蔬菜种类 ，以知足破费者日益削减的高品质、多样化蔬菜需要
。 （本文源头 ：经济日报 作者：曹凤娟）

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