图为散漫利华食物营养北亚区钻研睁开部总监孙丽娜 。新食尚
中国经济网北京9月26日讯（记者 施晓娟）今日，散漫由国家市场把守规画总局教育 ，利华立异中国烹调协会主理的饮食“2024年餐饮破费立异睁开增长会”在京召开。散漫利华食物营养北亚区钻研睁开部总监孙丽娜以《引领食物清静建树 ，规画助力瘦弱餐饮立异睁开》为主题睁开分享 。聚焦她展现 ，餐饮餐饮“食物安全是睁开餐饮行业睁开的基石 ，而瘦弱营养是破费未来睁开趋向 ，统筹鲜味与瘦弱能耐更精准地效率破费者 。新食尚”
数据展现，散漫逾越 80%的利华立异年迈群体已经成为养生破费的主力军 ，“瘦弱与鲜味兼患上”成为更多年迈破费者的饮食共识；食客在抉择餐厅时 ，营养瘦弱的规画关注度不断提升 。
孙丽娜介绍 ，聚焦散漫利华饮食规画坚持发挥自己优势增长餐饮效率知足营养瘦弱的破费趋向。早在 2003 年 ，散漫利华全天下营养团队拟订出“散漫利华最高营养尺度” ，对于产物中的能量 、钠 、糖、饱以及脂肪以及反式脂肪含量妨碍严厉操作。
不光如斯 ，2023 年，散漫利华启动首个“瘦弱食堂妄想”试点名目，旨在为员工建树瘦弱食堂的同时探究菜谱三减 ，即减盐 、减油 、减糖的可行性 ，试点时期 ，经由数字化菜谱工具——优厨云优化热卖菜谱，并培训厨师把握三减的烹调本领 ，名目共推出100多道瘦弱菜谱 。试点实现后 ，员工对于食堂菜品知足度提升 10%以上 ，与基线比照 ，食堂盐 、油、糖运用量降幅 20%以上 。2024 年 5 月 ，试点食堂取患上由上海市卫生瘦弱委员会宣告的“瘦弱餐厅”证书 。
“随着餐饮行业稳步睁开 ，破费新方式 、新场景 、新业态将不断泛起以知足食客日益削减的美不雅生涯需要 。未来，散漫利华饮食规画将不断发挥自己研发与科技立异实力 ，以多元化方式赋能餐饮行业‘新食尚’ 。”孙丽娜展现 。
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